【探店】成都的老卤冒烤鸭加盟品牌——蓉小香

汽车联盟 联盟资讯 2023-08-04 718

  ​​古卧龙街果真是卧虎藏龙,蓉小香老卤冒烤鸭就低调的隐藏在这条街上。一点15分左右到的,一楼门面很小也没有什么人,以为不用排队,谁知做了电梯到了二楼,一开门就是喧闹声冲入耳朵,前面还有7桌,不过排队还是很快。服务还不错,13:40坐下。不得不说,上菜的速度真的是超快的。来之前就有种草,看到点评上两千多条评论依旧是五星,口味9.0我就很好奇这是一个什么样的存在。就是烤鸭吗?凭什么会比北京的烤鸭出名?

  经常出去玩或多或少吃了不少鸭子,北京烤鸭、山东神仙鸭、山西锅烧全鸭、江西小乔白鸭,南京桂花鸭、板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭汤等等,但是唯独还没有吃过冒鸭子。

【探店】成都的老卤冒烤鸭加盟品牌——蓉小香

  我还专门问了成都人,“冒”在四川作为一个动词,老卤冒烤鸭,就是把生熟原料放滚汤里煮熟。是成都才有的吃法。选用50天左右的“樱桃谷”鸭,用最原始的烤法烹制:搭制土灶,使用龙泉山的桃木烧,烧至一定程度后将柴火熄灭,用阴火来烤制塞满了香料的鸭子,高温下,从里到外慢慢烤熟,去腥增香。在放着烤鸭的石锅中加入用骨头,鸭油等熬制的精华——卤水。是融入了四川特色的改良烤鸭。说个题外话,有句话说素菜坏汤,正确的吃法我觉得应该是第一顿煮鸭子然后第二顿煮菜。

  烤好的鸭子皮酥肉嫩,滚烫的卤水馥郁浓香,两者完美结合,整个鸭子肥瘦适当,两个人小份全吃光也没觉得腻,口感很是神奇。我个人觉得冒鸭子5分!豆汤娃娃菜,豆汤熬制的娃娃菜而不是什么上汤。吃起来有点特色,还有点好吃菜煮特别软烂,豆汤也有点清香,4.3分吧。小炒牛肉用香菜杆?炒的牛肉,煸的很干但是吃起来太累了……没太大印象3.5分,水煮鱼很大一盆,不辣但是很麻,麻的人很舒服,里面有点药味,说不出不好但是也没觉得好4分

  服务真的很好,每次抬头找服务员,还未喊出声就有人过来问需要什么帮助,还是很好的。一个老店做了这么久从装修(简约风格给人感觉干净舒服就好,桌子也不是油腻腻的那种)服务(企业文化)味道都是与时俱进价格的话人均60左右各方面都是不错的。

  蓉小香老卤冒烤鸭与本地牛场强强联手,选择优质绿色生态草原牛,每日新鲜屠宰取肚,急速冰鲜,保持毛肚鲜嫩肥厚,脆爽的同时不失韧性。新鲜好肚不腥不臊,富含大量营养,与烤鸭结合,口味口感都极富特点。卤冒烤鸭万千,冒烤鸭领鲜,在加上各种蔬菜比如,土豆片,藕片,豆芽,豆皮,泡面等各种素菜,味道好极啦!