诗图
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市井老味,香满街巷——蓉小香老卤冒烤鸭开启餐饮新市场
忽而立秋,又到了食鸭肉的好时节。“秋盘堆鸭脚,春味荐猫头”。鸭肉性凉微甘,最大特点是不温不热,适于滋补,因而是秋季保健养生的最佳荤食。有一种取材于鸭、源于市井的味道,逐渐潜入人们的餐桌,成为风靡美食之都成都民居的一道下酒好菜,这就是四川人自创的本土特色美食:川味冒烤鸭,而其中味道最为上乘的,得属成都蓉小香老卤冒烤鸭。 每当华灯初上之时,藏匿于古老街巷的每一家蓉小香冒烤鸭店,便成了一个个热闹的市:店前挂着土法熏烤的红亮香脆的土麻鸭,锅中沸腾着多味天然药材烹煮的老卤汤,空气中洋溢着麻辣鲜香千般滋味。此时每一个路过...